18 Haziran 2017 Pazar

Deniz Börülceli Enginar...


Ramazan ayının bize veda etmesine sayılı günler kala, güzel bir zeytinyağlı ile karşınızdayım :) Enginarın en güzel hallerinden, biz çok beğendik. İnci ablamın sayfasından faydalandım, üzerinde bir iki değişiklik yaptım. Denemeyenler var ise buyurun sizi de tanıştırayım...

Malzemeler:
4 adet enginar
1 demet deniz börülcesi
1 çay kaşığı karbonat
2 adet havuç (küp küp doğranacak) 
 1 adet limon
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı balzamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Enginarlar yayvan bir tencerede iç kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. 1 su bardağı su ve yarım limon suyu ve bir tutam tuz eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. ( cam kapaklı tencere olursa iyi olur) Suyun yarısını çekince diğer tarafı çevrilir. (Kapağını bir kere çevirirken açmaya özen gösterin )
Suyunu çeken enginarlar kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakılır.
.
Deniz börülceleri yıkanır. (Kendinden tuzlu olduğu için tuz kullanmayın.) 7 su bardağı su ile 1 çay kaşığı karbonat karıştırılıp kaynatılır. İçerisine börülceler eklenir. 10-15 dakika arası pişirilir. 5 dakika soğuk suda bekletilir.(rengi yeşil kalması için) Süzülen börülceler kılçıklarından ayrılır.( Dalın geniş kısmından tutarak aşağı doğru sıyrılır. Her birine ayrı ayrı bu işlem uygulanır. Böylece içerisindeki kılçığından ayrılmış olur)
.
Küp doğranmış havuçlar birer tatlı kaşığı zeytinyağı ve su karışımında, kapağı kapalı olarak kısık ateşte kavrulur. Soğumaya bırakılır.
.
Deniz börülceleri için sos hazırlanır. Yarım limon, balzamik sirke, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak karıştırılır. Börülceler ile karıştırılır.
.
Ilımış enginarlara havuçlar paylaştırılır ve soslanmış deniz börülceleri eklenir. Üzeri dereotu ile süslenerek soğumaya bırakılır. Afiyetler olsun...    


8 Haziran 2017 Perşembe

Yoğurt Tatlısı...

Dün aklıma düştü yoğurt tatlısı. İftara yetişir diyerek pişirdim, şerbetledim. Çok leziz, şekeri tadı yerinde bir tatlı oldu. Sizlere de bereketli bir tatlı önerisi olsun:) Hayırlı iftarlar cümleten...

Malzemeler:
3 yumurta
4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı irmik
1,5 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı: İlk olarak şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır yoğunlaşmaya başlayınca limon suyu eklenir ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır. ( Şerbet soğuk olması gerekiyor)
.
Diğer taraftan yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt, sıvıyağ eklenir. İrmik, un, k.tozu,vanilya üzerine elenir ve en son portakal kabuğu ilave edilir. Yağlanmış orta boy borcama döşenir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür. üzeri tepsiyle kapatılır. çekmesi beklenir. (Bütün şerbeti çekiyor ve fazla gelmiyor) Soguduktan sonra servis yapılır. Afiyetler olsun...

Kaynak : misssgibi.com

16 Mayıs 2017 Salı

Patlıcan Kebabı...


Yazıma nasıl başlasam, özlemimi nasıl anlatsam bilemedim. Etrafımda dönüp dolaşan çocuklarıma ve sürekli açık olan çizgi filme rağmen tüm dikkatimi yazıma veriyorum çünkü gerçekten çok özledim. Herkes de olan rutin koşuşturmaların arasından sıyrılıp bir "MERHABA"diyorum bloğuma ve sizlere. Var mı eskilerden beni gören, Seda yeni bir paylaşım yapmış diyen... varsa selam olsun.
Bu aralar değişik hobilere merak saldım aslında kafayı dağıtmak, biraz dinlenmek için örgü oyuncaklar ördüm yapımı zor ama bittiğinde hiçbir oyuncağın yerini alamadığı tatlı mı tatlı oyuncaklar oldu. Daha ne kadar devam ederim bilmiyorum tabi :) bloğumda da hobilerim kategorisinde yer alsın. Geçmiş yıllara ara ara baktığım gibi bu yazıma da sağlıkla gelecekten ara ara bakmak nasip olsun.
Sağlıcakla ve sevgiyle kalın diyerek yemeğimizin tarifine geçeyim:)

Malzemeler:
Köftesi için;
Yarım kilo kıyma
Tuz, kara biber, pul biber ve 1 kaşık zeytinyağı
.
5 patlıcan
1 file arpacık soğan
1 diş sarımsak
3-4 çarliston biber
Sosu için: 2 yemek kaşığı salça( su ile seyreltilecek)

Yapılışı: Kıyma baharatlarla karıştırılır. Diğer taraftan patlıcanlar yıkandıktan sonra kalın halkalar halinde dilimlenir( patlıcanlar acı olmadığı için tuzlu suda bekletmedim)ceviz büyüklüğünde köfteler yapılarak patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirilir. (patlıcanları dizerken iki tarafını da tuzlamak gerekiyor lezzetli olması için.) Resimdeki gibi biberleri, sarımsakları ve soğanları döşenir en son salçalı su( yarısına gelmeyecek) gezdirilip geneline tuz karabiber serpilerek ilk 30 dakika üzeri kapalı sonrasında açılarak kızarana kadar 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun... 

17 Ocak 2017 Salı

Kaşarlı ve Ton Balıklı Tost...


Mesela canınız çok balık çekti, pazara da gidemediniz...işte bu tarif sizler için :) Bizim ev bu tosta bayılıyor. Kaçamak günlerimizin baş tacı adaylarından...
Yapılışı: Sandviç ekmeklerine dilim kaşar, ton balığı (resimde ki kadar, çok olunca kaşarı bastırıyor) ve üzerine pulbiber. Tost makinesinde kızartılıp sofralara. Afiyetler olsun..
Not: 7 sandviç ekmeğine 160 gr.lık 2 adet ton balığı yeterli geldi.