6 Ağustos 2017 Pazar

Pizza Poğaça...


Çook sıcak bir pazar sabahından merhabalar. Bugün erken uyanınca ve ev halkı uyku halindeyken, kahvaltıya özel bir yiyecek olsun diyerek girdim mutfağa. Yapımı keyifli ve hamuru pofuduk pofuduk olduğu için nasıl olup bittiğini anlamayacaksınız :) Bence bir başka pazar kahvaltısına sizde deneyin derim...

Hamur için malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1 paket kuru maya
1 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur olacak)

Üzeri için;
150 gr. beyaz peynir
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
Bir tutam nane
1 yumurta (beyazı peynire, sarısı üzerine sürülecek)
Zeytin(Poğaça sayısı kadar çekirdekleri çıkartılmış)

Yapılışı: Hamur için malzemeler sırayla eklenerek yoğrulur(un 5-5,5su bardağı kadar kontrollü bir şekilde eklenir) güzelce yoğrulan hamur üzeri kapatılarak 2 katı olana kadar mayalandırılır 20-25 dk. Daha sonra yağlanmış tepsiye mandalinadan büyük parçalar yuvarlanır (benim 14 adet çıktı) bu şekilde de 20 dakika mayalanan hamurların ortaları parmaklarımızla hafif bastırarak yuva açılır (dip kısmı açılmayacak şekilde)
.
.
İç malzemesi için yumurtanın beyazı çırpılır ve beyaz peynir eklenerek çatalla güzelce ezilir. Hamurun ortasına ilk önce bir tatlı kaşığı kadar peynir döşenir, yassılaştırılır. Üzerlerine nane serpiştirilir.İri doğranmış yeşil ve kırmızı biber, zeytin ve iri dilimlenmiş domates döşenir. Poğaçaların kenar kısmına da yumurtanın sarısı sürülür( Yumurtanın sarısına 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip sürerseniz parlak bir görünüme sahip olur). 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyetler olsun.    

18 Haziran 2017 Pazar

Deniz Börülceli Enginar...


Ramazan ayının bize veda etmesine sayılı günler kala, güzel bir zeytinyağlı ile karşınızdayım :) Enginarın en güzel hallerinden, biz çok beğendik. İnci ablamın sayfasından faydalandım, üzerinde bir iki değişiklik yaptım. Denemeyenler var ise buyurun sizi de tanıştırayım...

Malzemeler:
4 adet enginar
1 demet deniz börülcesi
1 çay kaşığı karbonat
2 adet havuç (küp küp doğranacak) 
 1 adet limon
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı balzamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Enginarlar yayvan bir tencerede iç kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. 1 su bardağı su ve yarım limon suyu ve bir tutam tuz eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. ( cam kapaklı tencere olursa iyi olur) Suyun yarısını çekince diğer tarafı çevrilir. (Kapağını bir kere çevirirken açmaya özen gösterin )
Suyunu çeken enginarlar kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakılır.
.
Deniz börülceleri yıkanır. (Kendinden tuzlu olduğu için tuz kullanmayın.) 7 su bardağı su ile 1 çay kaşığı karbonat karıştırılıp kaynatılır. İçerisine börülceler eklenir. 10-15 dakika arası pişirilir. 5 dakika soğuk suda bekletilir.(rengi yeşil kalması için) Süzülen börülceler kılçıklarından ayrılır.( Dalın geniş kısmından tutarak aşağı doğru sıyrılır. Her birine ayrı ayrı bu işlem uygulanır. Böylece içerisindeki kılçığından ayrılmış olur)
.
Küp doğranmış havuçlar birer tatlı kaşığı zeytinyağı ve su karışımında, kapağı kapalı olarak kısık ateşte kavrulur. Soğumaya bırakılır.
.
Deniz börülceleri için sos hazırlanır. Yarım limon, balzamik sirke, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak karıştırılır. Börülceler ile karıştırılır.
.
Ilımış enginarlara havuçlar paylaştırılır ve soslanmış deniz börülceleri eklenir. Üzeri dereotu ile süslenerek soğumaya bırakılır. Afiyetler olsun...    


8 Haziran 2017 Perşembe

Yoğurt Tatlısı...

Dün aklıma düştü yoğurt tatlısı. İftara yetişir diyerek pişirdim, şerbetledim. Çok leziz, şekeri tadı yerinde bir tatlı oldu. Sizlere de bereketli bir tatlı önerisi olsun:) Hayırlı iftarlar cümleten...

Malzemeler:
3 yumurta
4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı irmik
1,5 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı: İlk olarak şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır yoğunlaşmaya başlayınca limon suyu eklenir ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır. ( Şerbet soğuk olması gerekiyor)
.
Diğer taraftan yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt, sıvıyağ eklenir. İrmik, un, k.tozu,vanilya üzerine elenir ve en son portakal kabuğu ilave edilir. Yağlanmış orta boy borcama döşenir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür. üzeri tepsiyle kapatılır. çekmesi beklenir. (Bütün şerbeti çekiyor ve fazla gelmiyor) Soguduktan sonra servis yapılır. Afiyetler olsun...

Kaynak : misssgibi.com

16 Mayıs 2017 Salı

Patlıcan Kebabı...


Yazıma nasıl başlasam, özlemimi nasıl anlatsam bilemedim. Etrafımda dönüp dolaşan çocuklarıma ve sürekli açık olan çizgi filme rağmen tüm dikkatimi yazıma veriyorum çünkü gerçekten çok özledim. Herkes de olan rutin koşuşturmaların arasından sıyrılıp bir "MERHABA"diyorum bloğuma ve sizlere. Var mı eskilerden beni gören, Seda yeni bir paylaşım yapmış diyen... varsa selam olsun.
Bu aralar değişik hobilere merak saldım aslında kafayı dağıtmak, biraz dinlenmek için örgü oyuncaklar ördüm yapımı zor ama bittiğinde hiçbir oyuncağın yerini alamadığı tatlı mı tatlı oyuncaklar oldu. Daha ne kadar devam ederim bilmiyorum tabi :) bloğumda da hobilerim kategorisinde yer alsın. Geçmiş yıllara ara ara baktığım gibi bu yazıma da sağlıkla gelecekten ara ara bakmak nasip olsun.
Sağlıcakla ve sevgiyle kalın diyerek yemeğimizin tarifine geçeyim:)

Malzemeler:
Köftesi için;
Yarım kilo kıyma
Tuz, kara biber, pul biber ve 1 kaşık zeytinyağı
.
5 patlıcan
1 file arpacık soğan
1 diş sarımsak
3-4 çarliston biber
Sosu için: 2 yemek kaşığı salça( su ile seyreltilecek)

Yapılışı: Kıyma baharatlarla karıştırılır. Diğer taraftan patlıcanlar yıkandıktan sonra kalın halkalar halinde dilimlenir( patlıcanlar acı olmadığı için tuzlu suda bekletmedim)ceviz büyüklüğünde köfteler yapılarak patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirilir. (patlıcanları dizerken iki tarafını da tuzlamak gerekiyor lezzetli olması için.) Resimdeki gibi biberleri, sarımsakları ve soğanları döşenir en son salçalı su( yarısına gelmeyecek) gezdirilip geneline tuz karabiber serpilerek ilk 30 dakika üzeri kapalı sonrasında açılarak kızarana kadar 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun... 

17 Ocak 2017 Salı

Kaşarlı ve Ton Balıklı Tost...


Mesela canınız çok balık çekti, pazara da gidemediniz...işte bu tarif sizler için :) Bizim ev bu tosta bayılıyor. Kaçamak günlerimizin baş tacı adaylarından...
Yapılışı: Sandviç ekmeklerine dilim kaşar, ton balığı (resimde ki kadar, çok olunca kaşarı bastırıyor) ve üzerine pulbiber. Tost makinesinde kızartılıp sofralara. Afiyetler olsun..
Not: 7 sandviç ekmeğine 160 gr.lık 2 adet ton balığı yeterli geldi.